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Recetas de Semana Santa

Albóndigas de boquerones

Aunque la Semana Santa ya quedó atrás os quiero enseñar una receta que mi tía me enseñó a preparar el Viernes Santo, una receta típica para ese día.

INGREDIENTES:

Boquerones
Pan redondo
Ajos
Colorante de paella
Leche
Aceite
Perejil

Torrijas de Sevilla

INGREDIENTES:

Pan
Miel
Leche
Huevos
Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Torrijas de Madrid

INGREDIENTES:

Pan
Azúcar
Leche
Huevos
Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Para preparar esta receta es conveniente que el pan sea del día anterior para que esté un poco duro. Corta el pan en rebanadas bastante gruesas, como de 3 cm.

Bacalao con Tomate

INGREDIENTES:

Cebolla
Aceite de oliva
Bacalao
Tomate triturado
Sal
Azúcar
Harina

MODO DE PREPARACIÓN:

Potaje de Vigilia

INGREDIENTES:

Garbanzos cocidos
Espinacas congeladas
Pan rallado
Pimentón
Bacalao desalado
Sal
Aceite
Ajo
Laurel

MODO DE PREPARACIÓN:

Para unas 4 personas descongela 200gr de espinacas, destapadas, durante 5 minutos, remuévelas y continúa 5 minutos más para que se cuezan. Después escúrrelas, pícalas y resérvalas.

Potaje de Garbanzos y Espinacas

INGREDIENTES:

Garbanzos
Espinacas
Zanahorias
Cebolla
Tomates
Huevo duro
Sal
Aceite
Ajo
Laurel
Perejil
Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Ensalada de Bacalao y Naranja; 'Remojon'

INGREDIENTES:

Naranjas
Bacalao salado
Huevo duro
Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Para unas 4 personas vas a necesitar 2 naranjas grandecitas y 1/4Kg de bacalao salado.

Pela las naranjas y quitales muy bien los pellejitos blancos. Luego córtalas en rodajas gruesas y resérvalas.

Ensalada de Cuaresma

INGREDIENTES:

Pimientos rojos
Atún en aceite
Huevo duro
Vinagre
Sal
Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Asa en el horno a 200ºC unos pimientos rojos grandes con un chorreón de aceite y sal. En 40 minutos estarán listos. Deja que se enfríen para pelarlos bien y quitarles las pepitas.

Mientras cuece un par de huevos y desmenuza 2 ó 3 latas de atún en aceite.