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Pescados y Mariscos
Boquerones en Vinagre
INGREDIENTES:
- Boquerones
- Vinagre
- Agua
- Ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Merluza a la Romana
INGREDIENTES:
- Merluza en rodajas
- Harina
- Huevo
- Aceite de oliva
- Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Lava bien las rodajas de merluza y escúrrelas bien. Pon a calentar aceite de oliva en una sartén.
Bacalao a la Vizcaina
INGREDIENTES:
- Bacalao
- Pimientos choriceros
- Cebolla
- Pimiento verde
- Ajo
- Aceite de oliva
- Pan tostado
MODO DE PREPARACIÓN:
Salmon en Escabeche
INGREDIENTES:
- Salmón en rodajas
- Escalonias
- Cebolla
- Zanahoria
- Ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Romero
- Clavo
- Pimienta negra
- Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Retira la piel y las espinas de las rodajas de salmón y fríelas 2 minutos por cada lado. Escúrrelas y ponlas en una fuente de cristal.
Coquinas de Huelva
INGREDIENTES:
- Coquinas
- Ajo
- Aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN:
Un rato antes de preparar las coquinas introdúcelas en un bol con agua y bastante sal para que suelten la arena que puedan tener.
Brocheta de Atun con Marinado de Soja, Ravioli y Verduritas al Dente
INGREDIENTES:
- Lomo de atún
- Ravioli de ricotta y espinacas
- Brécol
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Zanahoria
- Sal
- Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Truchas Aromatizadas en Papillote
INGREDIENTES:
- Truchas
- Sal
- Zumo de limón
- Aceite
- Pimienta negra
- Perejil
- Melisa
- Eneldo
- Perifollo
- Acederilla
- Borraja
- Apio de montaña
MODO DE PREPARACIÓN:
Patatas con Sepia
INGREDIENTES:
- Sepia
- Patatas
- Cebolla
- Aceite
- Pimienta blanca
- Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela 2kg de patatas especiales para cocer y córtalas en trozos medianos. Limpia la sepia (500gr) y córtala en trozos.
Rape Salteado
INGREDIENTES:
- Rape
- Aceite de sésamo
- Cebolla roja
- Ajo
- Jengibre rallado
- Puntas de espárragos
- Salsa de soja
- Champiñones
- Zumo de limón
- Gajos de limón
- Tallarines
MODO DE PREPARACIÓN:
Pulpo a la Gallega
INGREDIENTES:
- Pulpo
- Patatas
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Sal gruesa
- Aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN:
Para preparar esta rica receta gallega te recomendamos que utilices un pulpo congelado (debe llevar congelado 2 ó 3 días) pues así no te arriesgarás a que te quede duro. Un día antes de cocinarlo ponlo a descongelar en la nevera.
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