Ensaladas

INGREDIENTES:

• Aguacates
• Palitos de cangrejo
• Piña
• Limón
• Salsa rosa
• Cebolleta
• Tabasco
• Tomatitos cherry
• Pimienta molida
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Parte los aguacates por la mitad, quita los huesos y, con la ayuda de una cuchara, retira la pulpa dejando un hueco uniforme con un poco de carne alrededor.

INGREDIENTES:

• Mojama
• Lechuga
• Endibias
• Anacardos
• Aceite de oliva
• Queso feta
• Zanahoria
• Uvas
• Piña
• Vinagre de módena
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Corta la mojama en lonchas muy finas, ponlas en un recipiente y cúbrelas con aceite de oliva dejando que maceren 1 hora. Así la mojama se hidratará y se volverá jugosa. Lava y pica media lechuga y lava, pela y ralla una zanahoria.

INGREDIENTES:

• Lazos
• Cebolla
• Pimiento verde
• Aceite
• Tiras de bacaon
• Mayonesa
• Sal
• Nueces
• Pasas

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon a hervir agua con sal y en cuanto rompa el hervor echa los lazos. Deja que cuezan el tiempo que indica el envase, refréscalas con agua fría y escúrrelas.

INGREDIENTES:

• Espárragos frescos
• Berros
• Zumo de limón
• Aceite
• Pimienta negra
• Sal
• Menta
• Cilantro

MODO DE PREPARACIÓN:

Cuece 750 gr de espárragos frescos en agua salada durante media hora y deja que se enfríen. Lava un buen puñado de berros y condiméntalos con una marinada de zumo de limón, aceite de oliva y un poco de caldo de la cocción de los espárragos.

INGREDIENTES:

• 1 Melón pequeño
• Melocotón en almíbar
• Jengibre
• Fruta variada

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Peras
• Queso roquefort
• Nueces picadas
• Mayonesa
• Leche
• Cebollino
• Sal
• Perejil

MODO DE PREPARACIÓN:

Para 4 personas, pela 4 peras y córtalas en trocitos. Vierte unas gotas de limón sobre ellas para que no se oxiden (oscurezcan).

INGREDIENTES:

• Patatas medianas
• Tomates bien rojos
• Atún en aceite
• Huevos duros
• Pimiento verde
• Cebolleta
• Alcaparras
• Aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Pimienta
• Sal
• Perejil

MODO DE PREPARACIÓN:

Para 4 personas, lava 8 patatas medianas y cuécelas en agua fría y salada. Mientras, pica una cebolleta y colócala en una ensaladera.

Una vez cocidas las patatas, pélalas y córtalas en dados. Ponlas en la ensaladera con la cebolleta.

INGREDIENTES:

• Berenjenas
• Pimiento rojo
• Cebolleta
• Ajo
• Sal
• Vinagre
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava bien 3 berenjenas alargadas y 3 pimiento rojos grandes. Pon un poco de aceite de oliva en las verduras y envuélvelas por separado con papel de aluminio. Coloca todo en la bandeja del horno e introdúcela en el mismo a 200ºC durante 20-30 minutos. Mientras pela un manojito de cebolletas frescas y córtalas en gajos. Resérvalas.

INGREDIENTES:

• Queso de cabra
• Ajo
• Tomates duritos
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Romero
• Tomillo en ramita
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Cubre el fondo de una fuente de horno con papel de aluminio y coloca sobre él un lecho de hojitas de laurel bien frescas y algunas ramitas de hierbas que te gusten (tomillo, romero...).

INGREDIENTES:

• Naranjas
• Bacalao salado
• Huevo duro
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Para unas 4 personas vas a necesitar 2 naranjas grandecitas y 1/4Kg de bacalao salado.

Pela las naranjas y quitales muy bien los pellejitos blancos. Luego córtalas en rodajas gruesas y resérvalas.

Pasa los trozos de bacalao sin desalar por la plancha sin aceite. Después córtalo en tiritas muy finas.