Ensaladas

Hoy una receta buenísima que probé el fin de semana pasado en el restaurante del hotel Alcadima en Lanjarón (Granada) y que me encantó. A ver si os gusta.

INGREDIENTES:

• Lentejas
• Rúcula
• Aguacate
• Zanahoria

INGREDIENTES:

• Judías verdes
• Calabacín
• Remolacha cocida
• Zanahorias
• Tomates cherry
• Ajo
• Mayonesa
• Sal
• Zumo de limón
• Perejil picado
• Tomillo
• Pimienta negra molida

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Champiñón fresco
• Limón
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida

MODO DE PREPARACIÓN:

Corta 500 gr de champiñones por la parte terrosa y lávalos en abundante agua fría. Después escúrrelos bien y córtalos en láminas muy finas.

INGREDIENTES:

• Berenjenas
• Lechuga romana
• Queso feta en aceite
• Albahaca
• Aceite de oliva
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Corta dos berenjenas en rodajas finas y úntalas con aceite de oliva virgen extra. Colócalas en una sartén a fuego medio y fríelas unos tres minutos por cada lado hasta que se doren y se pongan crujientes.

INGREDIENTES:

• Tallos de apio
• Queso roquefort
• Crema de leche
• Mantequilla
• Nueces
• Brandy
• Limón
• Sal
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Aguacates
• Lechuga
• Gambas
• Estragón
• Nata líquida
• Ajo
• Limón
• Sal
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Cuece 250 gr de gambas frescas en agua hirviendo con sal durante 3 minutos más o menos. Escúrrelas y pélalas cuando se enfríen.

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INGREDIENTES:

• Berberechos
• Espárragos trigueros
• Judías verdes
• Alcachofas cocidas
• Habas
• Vinagre de Módena
• Sal Maldon
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Pulpo cocido
• Cebolla
• Pimiento verde
• Tomate
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez

MODO DE PREPARACIÓN:

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INGREDIENTES:

• Espinacas
• Gambas
• Ajo
• Crema de leche
• Tomate
• Queso rallado
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Zanahorias
• Cebolla o cebolleta
• Orégano
• Comino
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre

MODO DE PREPARACIÓN: