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Carnes y Aves
Caldereta de Cordero al Estilo Antiguo

INGREDIENTES:
- Cordero
- Manteca
- Ajo
- Cebolla
- Harina
- Hierbabuena
- Pimienta en grano
- Agua
- Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pollo Asado Relleno de Ciruelas Pasas y Orejones

INGREDIENTES:
- Pollo
- Cebolla
- Limón
- Uvas pasas
- Ciruelas pasas
- Orejones
- Vino blanco
- Ajos
- Vinagre
- Aceite
- Agua
- Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Perdiz Estofada

INGREDIENTES:
- Perdices
- Tocino
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Zanahorias
- Ajo
- Perejil
- Jerez
- Sal
- Laurel
- Clavo
- Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Conejo con Cebolletas

INGREDIENTES:
- Conejo
- Cebolletas
- Ajo
- Aceite
- Cerveza
- Coñac
- Salsa de tomate
- Sal
- Harina
- Tomillo
MODO DE PREPARACIÓN:
Trocea un conejo de unos 2 kg y resérvalo. Dora en un poco de aceite 3 cebolletas y 3 dientes de ajo picados y añade un poco de sal.
Couscous

INGREDIENTES:
- Sémola de trigo couscous
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Cebolla
- Garbanzos cocidos
- Pasas
- Cordero y/o pollo
- Azafrán
- Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Fajitas de Pollo

INGREDIENTES:
- Pechugas de pollo
- Tortillas de harina de trigo
- Pimientos rojos
- Sal
- Pimienta
- Copos de guindilla roja
- Orégano
- Ajo
- Vinagre de vino
- Sirope de arce o miel
- Aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN:
Bifes a la Criolla

INGREDIENTES:
- Cebollas
- Filetes de ternera
- Patatas
- Caldo de carne
- Tomates
- Pimientos rojos
- Vino blanco seco
- Pimentón
- Sal
- Pimienta
- Orégano
MODO DE PREPARACIÓN:
Morcillo de Ternera Estofado a los Dos Vinos con Tomillo
INGREDIENTES:
- Morcillo de ternera (jarrete)
- Zanahorias
- Cebolla
- Harina
- Aceite
- Tomillo en rama
- Ajo
- Vino blanco
- Vino tinto
- Salsa de tomate
- Sal
- Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Para 4/5 personas limpia unos 750gr de morcillo de ternera, córtalo en tacos de unos 4x3 cm, sazónalos y pásalos por harina ligeramente. Después fríelos vuelta y vuelta en aceite de oliva bien caliente. Luego resérvalos.
Solomillo de ternera a los tres pimientos
INGREDIENTES:
- Solomillo de ternera
- Pimiento amarillo
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Maicena
- Zumo de limón
MODO DE PREPARACIÓN:
En una sartén antiadherente calienta una gota de aceite de oliva (1 cucharilla de café) y dora el solomillo por los dos lados. Retíralo.
Pechugas de Pollo con Salsa de Queso
INGREDIENTES:
- Pechugas de pollo
- Quesitos
- Leche
- Vino blanco
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite
MODO DE PREPARACIÓN:
Esta receta es muy sencilla, sana y les gusta mucho a los niños.
Lava muy bien unas pechugas de pollo o pavo y quítales los pequeños restillos de grasa que puedan tener. Si quieres puedes seguir nuestro truco para que estén más tiernas y jugosas después.
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