Carrillada Iberica

RECETA DE CARRILLADA IBÉRICA.

INGREDIENTES:

• Carrillada ibérica
• Cebolla
• Aceite de oliva
• Zanahorias
• Laurel
• Vino blanco
• Ajo
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Pica una cebolla grande y un par de zanahorias en trozos grandes y sofríelos en una cacerola junto a un par de ajos laminados y un poco de sal. Añade 1Kg de carrillada ibérica previamente salada y entera. Añade agua y vino blanco a partes iguales hasta cubrir la carne, tapa la cacerola y deja que cueza 15 minutos.

Aparta las tajadas de carne a otra cacerola, cuela el caldo, añádelo a la carne y deja que hierva hasta que la carne esté bien tiena. Bate la verdura que colaste con la batidora y añádeselo a la carne. Corrige el punto de sal si fuera necesario.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora