Carpacio de Tomates Verdes Marinados en Salsa Ravigote de Finas Hierbas

INGREDIENTES:

• Tomates verdes
• Perejil
• Perifollo
• Eneldo
• Cúrcuma
• Cebolla morada
• Pepinillos en vinagre
• Un Pimiento asado
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Vinagre balsámico
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Selecciona para empezar, una ramita de las siguientes hierbas frescas: perejil, perifollo, eneldo y cúrcuma y córtalos muy picaditos. Corta también en trocitos pequeños 1/2 cebollita morada y 1 pimiento rojo asado.

Mezcla todos estos ingredientes en un bol y alíñalos con aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, el vinagre balsámico y la sal.

Por otro lado, corta los tomates verdes en rodajas finitas con un cuchillo bien afilado, colócalo en una fuente y cúbrelo con la salsa Ravigote (el preparado anterior). Macera unos minutos y estará listo para comer.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 min