Caldereta de Cordero al Estilo Antiguo

INGREDIENTES:

• Cordero
• Manteca
• Ajo
• Cebolla
• Harina
• Hierbabuena
• Pimienta en grano
• Agua
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon en una cacerola unos 100gr de manteca, caliéntala al fuego y fríe 2 dientes de ajo. Sácalos cuando estén tostados y echa 1,5Kg de cordero cortado en trozos y previamente salpimentado. Tapa la cacerola y déjalo hasta que tome color dorado.

Añade 250gr de cebolla picada y 2 cucharadas de harina. Mezcla todo bien cuidando que no se agarre al fondo; cubre el cordero de agua hirviendo y deja que cueza todo tapado hasta que la carne esté tierna.

Machaca unos granos de pimienta, los dientes de ajo fritos, sal y un poco de hierbabuena en un mortero y añádelo a la cacerola hasta que la salsa esté pastosa. La caldereta estará lista.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora