Calamares en su Tinta

INGREDIENTES:

• Calamares
• Tinta de calamar
• Cebolla
• Ajo
• Vino blanco
• Tomates
• Aceite
• Sal
• Azúcar
• Agua

MODO DE PREPARACIÓN:

Para unas 6/8 personas compra más o menos 1,5Kg de calamares. Lo primero que has de hacer es limpiarlos bien y cortarlos en aros.

Cubre el fondo de una cacerola con aceite de oliva y pon 2 cebollas grandes picadas a pochar, cuando hayan perdido el color blanco y se hayan puesto transparentes añade 3 tomates picados en cuadritos y 4 dientes de ajo en láminas. Pon sal a tu gusto y una cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate. Cuando esté todo bien pochadito batelo en la misma cacerola con cuidado y añade después los calamares y un vaso de agua. Deja que se siga cocinando a fuego lento y remueve de vez en cuando.

Ahora pon en el vaso de la batidora 1 vaso de vino blanco y unos 6 paquetitos de tinta de calamar (los venden en las pescaderías) además de la tinta que hayas sacado al limpiar los calamares. Bate todo muy bien y añádelo al guiso. Tapa la cacerola y sube el fuego a medio. Transcurridos 30 min, prueba los calamares para comprobar si están tiernos. En caso afirmativo ya están listos.

Si la salsa ha espesado demasiado puedes añadir un poco de agua y luego corregir el punto de sal.

NOTA: como acompañamiento puedes cocer arroz, rehogarlo con ajito y mezclarlo bien con la tinta después.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora