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Cachelo

By paloma - Posted on 04 Octubre 2007

Un cachelo de patata es un 'cacho' de patata. Esta forma de denominarlo se utiliza sobre todo en Galicia.

Consiste en cortar la patata en pedazos que pueden ser irregulares, pero no cortarlas del todo a cuchillo, es decir, comenzar a cortar con el cuchillo y terminar arrancándola. De esta manera, al cocer la patata soltará la fécula y hará que las salsas o caldos espesen un poco.

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