Caballa Macerada en Zumo de Limon con Apio

INGREDIENTES:

• Caballas
• Aceite de oliva
• Ajo
• Cilantro
• Brotes de apio
• Pimienta negra en grano
• Limón
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Para 4 raciones limpia 1,5Kg de caballas frescas sacándles los lomos y retirando la piel y las espinas con ayuda de una pinza. Córta los lomos en daditos y ponlos en un recipiete a macerar durante unas 8 horas aproximadamente cn un poco de aceite de oliva virgen, un par de dientes de ajo, un poco de cilantro, unos granos de pimienta negra, zumo de limón y sal al gusto.

Una vez macerado, sírve la caballa en cuencos, pon encima unos brotes de apio, unos granos de pimienta y adorna con unas rodajitas de limón.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 8 horas