Cómo limpiar setas

Ahora que estamos en plena temporada de setas es importante que sepáis limpiarlas bien antes de prepararlas (sobre todo si las cogéis vosotros mismos en el campo). La cuestión es que las setas no se deben lavar con agua porque abosrben gran parte de esta y luego la sueltan toda al ser cocinadas perdiendo un poco su sabor y se acaban cociendo.

La mejor forma de lavar las setas es utilizar un paño o una esponja húmedos, así eliminarás toda la suciedad y los rstos de tierra que puedan tener y quedarán perfectamente limpias para ser cocinadas de la forma que más te guste.

Aquí tienes algunas recetas de setas.

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