Salsa de Tomate Elaborada

INGREDIENTES:

• Tomates
• Zanahorias
• Cebolla
• Vino blanco
• Laurel
• Ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua

MODO DE PREPARACIÓN:

Pica una cebolla en trocitos pequeños y rehógala en una cacerola con el fondo lleno de aceite. Añade 2 dientes de ajo en láminas, un poco de perejil y 125 gr. de zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Después añade 1/4 Kg. de tomates partidos en trozos, rehoga y añade un chorrito de vino blanco y una hojita de laurel.

Agrega después 1/4 L. de agua y tapa la cacerola. Dejalo cocer a fuego muy lento 1 hora aproximadamente. Cuando las zanahorias estén tiernas pasa la salsa por el chino, apretando muy bien para que pase toda. Ponle sal y vuelve a poner la salsa al fuego. Dejalo cocer de nuevo a fuego lento hasta que quede una salsa espesita. Por último corrige el punto de sal si fuera necesario.

NIVEL DE DIFICULTAD: Baja
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora 30 min