Porra Antequerana

INGREDIENTES:

• Pan gramado
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomates maduros
• Pimientos verdes
• Ajos
• Sal
• Vinagre
• Bonito en aceite
• Jamón serrano
• Huevos duros

MODO DE PREPARACIÓN:

Para cuatro personas lava 2 pimientos verdes, escalda y pela 1/2Kg de tomates maduros, pela 2 dientes de ajo y salpica 200gr. de pan gramado con agua con sal.

Bate todo troceado con la batidora hasta que se forme un pasta compacta, homogénea y espesa. Añade después 1 vasito de aceite de oliva virgen extra poco a poco con la batidora en marcha, incorporando si fuera preciso un poco de agua. Sazona, añade vinagre y rectifica el punto si fuera necesario. Tiene que resultar una salsa de textura semejante a la mayonesa espesa.

AL servir, añade trocitos de jamón serrano cortados en tiritas, bonito en aceite desmigado y un par de huevos duros cortados en cuartos.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min