Comienza Madrid Fusion 2008

Mañana, 21 de Enero de 2008 dará comienzo durante cuatro días, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid uno del eventos gastronómicos más importantes de España y del mundo, a pesar de su corta vida. Se trata de Madrid Fusión 2008, la VI Cumbre Internacional de Gastronomía. El programa presentado para esta edición es de lo más interesante, por la parte que nos toca, resaltamos que uno de los temas que se tratarán son los blogs y la nueva era de la crítica gastronómica. De hecho, Madrid Fusión cuenta ya con su propio blog.

Ya están en marcha todos los preparativos de los cocineros antes de comenzar a trabajar entre los pucheros y fogones. En la cumbre de este año hay muchos nuevos temas que tratar, desde las nuevas y últimas noticias sobre cocina nórdica, que este año es la estrella invitada, los nuevos usos de la casquería de pescado para la elaboración de los más deliciosos manjares (llamado Trash Cooking), la tendencia actual de comer con los dedos, las nuevas salsas elaboradas nuestro haceite de oliva, hasta los nuevos conceptos de repostería. Gracias a estos y otros temas, Madrid se convertirá estos días en el centro gastronómico mundial.

Una interesante cuestión que también se tratará, será el uso de los alimentos que resultan más económicos, ya que ante la subida del precio en la alimentación, el descenso del poder adquisitivo y otros problemas que se avecinan, algunos grandes chefs optaron hace tiempo por empezar a elaborar cocina creativa con alimentos más baratos, pero no por ello menos expresivos, un gusto para el paladar y un desahogo para el bolsillo.

Cocineros como Ferrán Adrià, Juan Mari Arzak, Juan Pablo Felipe… estarán presentes en la cumbre. En total más de 50 famosos cocineros de todos los lugares del mundo.