Ensalada de arroz con verduras
RECETA DE ENSALADA DE ARROZ CON VERDURAS.
INGREDIENTES:
- Arroz
- Guisantes
- Tomates cherry
- Huevo duro
- Lata de atún asalmonada
- Judías verdes hervidas
- Lechuga
- Pimiento verde
- Pepinillos
- Coliflor en vinagre
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Pimienta blanca molida
- Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Hierve en una olla con abundante agua y sal 150 gr de arroz rodondo y 100 gr de guisantes durante unos 15 minutos desde que rompa a hervir. Después escúrrelo, pásalo por agua fría y vuelve a escurrir.
Por otro lado corta en trocitos muy menudos 250 gr de tomates cherry, 100 gr de judías verdes hervidas, una lechuga, un pimiento verde pequeño, un par de pepinillos y un par de ramitos de coliflor en vinagre.
Vierte el arroz con guisantes en una ensaladera bonita cuando estén fríos y añade los demás ingredientes. Después esparce por encima una lata de atún asalmonado bien desmenuzado y un par de huevos duros cortados en trocitos.
Finalmente aliña con aceite de oliva, vinagre y un poco de pimienta blanca molida y mezcla bien todos los ingredientes.
NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos