Crema de Puerros con Picatostes

RECETA DE CREMA DE PUERROS CON PICATOSTES.

INGREDIENTES:

• Puerros
• Leche
• Mantequilla
• Cebolla
• Harina
• Picatostes
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Pica 1/2 Kg de puerros y cuécelos en 1/2 litro de agua con sal hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva el caldo.

Derrite 150 gr de mantequilla y sofríe en ella media cebolla mediana bien picadita. Pon un poco de sal y cuando la cebolla esté transparente añade los puerros bien escurridos y rehógalos. Añade dos cucharadas de harina a la cacerola, rehógala ligéramente e incorpora 1/4 de litro de leche entera. Remueve todo bien, añade otro cuarto de litro de leche y un vaso del caldo de la cocción de los puerros. Deja que hierva hasta que se espese ligéramente y pasa la batidora.

Por último se calienta lentamente y antes de servir se le ponen unos pequeños picatostes para decorar.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora