Bastoncitos de berenjena con salmorejo

INGREDIENTES:

• Berenjena
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Salmorejo

MODO DE PREPARACIÓN:

Teniendo el salmorejo preparado previamente esta es una receta muy fácil y rápida de hacer.

En primer lugar lava bien la berenjena y trocéala en forma de bastoncitos. Ponla en un bol con agua, una cucharada de harina y sal disueltas y déjala ahí una media hora. Después escúrrela bien.

Introduce en una bolsa de congelar unos cuantos bastoncitos y añade sal y media cucharada de harina. Sacude la bolsa unas cuantas veces hasta que se enharine bien la berenjena y fríela en aceite de oliva muy caliente para que quede crujiente. Repite la operación hasta que acabes con todos los bastoncitos.

Cuando saques de la sartén o de la freidora los bastoncitos colócalos sobre papel de cocina para que escurran bien el exceso de aceite y finalmente presenta el plato con un poco de salmorejo sobre los bastoncitos.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos

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