Arroz con Chipirones al Microondas

INGREDIENTES:

• Arroz cocido
• Pimiento verde
• Sal
• Aceite
• Apio blanco
• Zanahoria
• Gindilla
• Pimienta
• Cebolla
• Chipirones
• Salsa de tomate
• Huevos

MODO DE PREPARACIÓN:

Para 4 personas, calienta la fuente de dorar en el microondas 3 minutos al máximo. Ponle 2 cucharadas de aceite de oliva, un pimiento verde cortadito a tiras, una ramita de apio blanco cortado en juliana fina, un par de zanahorias cortadas en tiras, una cebolla picada, una puntita de guindilla, sal y pimienta recién molida a tu gusto. Mezcla bien todos los ingredientes, añade 200gr de chipirones ya limpios y troceados e introduce la fuente en el microondas 2 minutos a la máxima potencia.

Por otro lado, mezcla 300gr de arroz ya cocido con un par de cucharadas de salsa de tomate y llévalo a la fuente. Corrige el punto de sal si fuera necesario.

Bate 2 huevos con una pizca de sal en un bol. Tápalos y mételos en el microondas 2 minutos al máximo, removiendo a la mitad de ese tiempo. Cuando los huevos se hayan cuajado, deja que se enfríen, trocéalos y añádelos a la fuente. Vuelve a mezclar bien todos los ingredientes e introduce la fuente en el microondas otros 2 minutos al máximo. Deja que repose unos instantes y estará listo para servor.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min