Ajo Blanco

INGREDIENTES:

• Almendras crudas
• Miga de pan
• Ajo
• Pan
• Sal
• Vinagre
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Escalda 150gr de almendras crudas, ponlas a escurrir y pélalas. Ponlas en el vaso de la batidora con 2 dientes de ajo y un poco de sal. Añade 200gr de miga de pan empapada en agua y estrujada, comienza a batir y ve agregando 6 cucharadas de aceite de oliva poco a poco, sin cesar, como si estuvieras haciendo mayonesa. Añade un poco de vinagre y después ve aclarando con agua poco a poco. Cuando esté bien cremoso échalo en una sopera y agrega agua hasta completar 1,5 litros.

Corta unas rebanadas de pan de un dedo de grosor y mételas en el tostador. Cuando estén, se cortan en cubitos y se echan a la sopera en el momento de servir.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 min