Aguacates Rellenos con Salmon

INGREDIENTES:

• Zanahoria
• Huevo cocido
• Lechuga
• Aceite de oliva
• Aguacates
• Patata
• Salmon ahumado
• Mayonesa
• Sal
• Vinagre

MODO DE PREPARACIÓN:

Para 4 personas, lava 2 aguacates grandes, córtalos en dos y vacíalos. Reserva en un bol la carne de los aguacates picada y mézclala con una zanahoria cocida y picada, un par de patatas cocidas y picadas y un huevo duro picado. Añade mayonesa hasta que los ingredientes queden bien ligados. Después pon esta mezcla dentro de las cáscaras de los aguacates y cúbrelos con salmón ahumado cortado en tiritas.

Finalmente, y para presentar el plato, aliña un poco de lechuga con aceite, vinagre y sal. Coloca el aguacate en el centro del plato y un poco de ensalada alrededor.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos